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易拉盖罐头食品胀罐的原因

发表时间:2016-12-20 08:53

物理性胀罐的特点:外形有变化,顶盖或底盖外凸,但罐头的密封良好,肉容物感官质量、橙子视频网址PH无变化,属商业无菌;罐内呈岫日,有的尚有少量真空度。

主要产生的原因:

1、橙子视频网址 顶隙体积,装罐量过多。

2、橙子视频网址 罐内残留空气多,内容物排不足、橙子视频网址装罐温度氏或封罐真空度低。

3、橙子视频网址 顶、橙子视频网址底盖用铁厚度、橙子视频网址硬度不当,或盖形设计不当,如膨胀圈太深、橙子视频网址无弹性等出现突角变形。

4、橙子视频网址 杀菌冷却操作不当,罐内外压差偏大,加压杀菌时无反压冷却或冷却时降压过快。

5、橙子视频网址 罐头撞瘪后,在顶底盖出现轻微胀罐。


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